Comment choisir la bonne huile.Comment choisir une bonne huile végétale

Comment choisir une bonne huile végétale

Le terme huile végétale signifie graisse.Il est obtenu à partir de plantes, principalement leurs fruits et leurs graines.L'utilisation de l'huile est large.Il est rempli d'apéritifs froids, de viande frite et de légumes.

L'huile est également utilisée dans le traitement de maladies, dans la fabrication de produits cosmétiques.La plupart des gens ne connaissent que deux types d’huile: le tournesol et l’olive.Cependant, le nombre réel de variétés de ce produit a des dizaines de noms.

Détails sur les propriétés bénéfiques de l'huile

Les scientifiques ont découvert que les acides gras contenus dans les huiles végétales avaient des effets bénéfiques sur le corps humain.Ils:

• améliorent le fonctionnement du cerveau,
• rajeunissent la peau et rendent les cheveux soyeux;
• donnent à la femme l'occasion d'un accouchement favorable,
• constitue une protection fiable contre diverses maladies,
• maintiennent l'équilibre hormonal de la personne au niveau approprié,
• préviennent la survenue de pathologies mentales,
• l'apparition de kilos superflus et, en général, ralentissent le vieillissement.

Il a été établi qu'il existe de telles vitamines A, E, D, F ainsi que des minéraux et des oligo-éléments dans de l'huile végétale;tout ce complexe de nutriments a un effet bénéfique sur l'état des vaisseaux sanguins, du cœur et de l'estomac et favorise la perte de poids et un métabolisme normal.

En général, on peut noter que, par exemple, l’huile de lin favorise la production d’hormones sexuelles féminines et joue un rôle puissant.un antioxydant;En outre, cela aide pendant la grossesse, c’est-à-dire que le processus d’accouchement du fœtus est plus confortable.

On pense que l'huile de lin peut provoquer une indigestion;c'est possible si vous l'utilisez trop.Si vous salez avec 2-3 cuillères à thé de cette huile, elle ne donnera pas un goût vif (cela ressemblera à de l'huile de tournesol ordinaire) et n'apportera rien de comparable avec des bienfaits pour la santé.

• Il convient également de noter les avantages de l'huile d'olive - elle réduit le risque d'oncologie;tournesol - il élimine les toxines et augmente la capacité du foie.
• L'huile de sésame est utile pour le système respiratoire.
• Les huiles de noix - à cause d’elles, les plaies guérissent plus rapidement et le niveau de mauvais cholestérol dans le sang baisse;
• L’huile de maïs n’est pas le produit le plus populaire auprès des consommateurs, mais elle contient de nombreuses vitamines B;
• Huile de soja - elle contient des nutriments bénéfiques pour le développement des enfants.
• L'huile de coco est un avantage pour le système immunitaire.
• Enfin, l'huile de pépins de raisin a un effet rajeunissant sur le corps.

En quoi l’huile raffinée est-elle différente de l’huile non raffinée?

Les produits raffinés sont soumis à une purification plus poussée afin d'éliminer les acides gras et les autres éléments formant des précipités de l'huile.Ceci est fait, bien sûr, pas pour des raisons esthétiques, mais pour que la durée de conservation de l'huile soit plus longueet il n'a pas libéré de toxines une fois frits.

Il s’avère que toute huile - raffinée et raffinée - est en soi.

1. La première est bonne en ce sens qu'elle a un goût riche et regorge de vitamines et d'oligo-éléments de toutes sortes, mais se détériore rapidement en devenant rance et nécessite un stockage spécial (basse température, réfrigérateur);en outre, il ne convient que pour les salades et les sauces, et il vaut la peine de le verser sur une casserole rôtie, les toxines immédiatement et ensuite fumer et garner.
2. Le deuxième avantage est qu’elle a une longue durée de vie, elle peut être frite aux températures les plus élevées sans craindre pour votre santé, mais une telle huile ne convient pas pour la vinaigrette, car elle est presque insipide., lors de son traitement, il a perdu des vitamines et des oligo-éléments.

En résumé, on peut dire ce qui suit.Si la préparation de salades ou de sauces est à l’ordre du jour, vous pouvez alors prendre n’importe quelle huile - tournesol, olive, sésame - l’essentiel est qu’elle soit pressée à froid, c’est-à-dire non raffinée.

Toutefois, si vous avez besoin de faire frire des produits, l’huile raffinée est alors la seule option.En passant, son manque de goût a parfois un effet positif sur la qualité du plat préparé.Une telle huile ne perturbe pas le bouquet gustatif des autres ingrédients.

Choix de l’huile dans le magasin

De l’huile de tournesol raffinée de haute qualité et de marques reconnues est vendue dans presque tous les supermarchés.

Les emballages en PET dans lesquels ils sont habituellement vendus doivent être scellés.sur l'étiquette indiquant la composition du produit -pas de conservateur, pas de date d'expiration.

En ce qui concerne l'huile non raffinée, il est préférable de se rendre dans un magasin de profilés.Regardez la bouteille - l'huile de tournesol est de couleur ambre;Si possible, ouvrez le couvercle et respirez le contenu - il devrait dégager un agréable arôme de graines.

Lorsque vous sélectionnez une huile d'olive non raffinée, faites attention à l'étiquette.Il doit y avoir "Extra vierge" ou "Olio Extra Vergine".Tout ce que cela signifie, c'est que l'huile n'a pas été nettoyée.

En outre, le fabricant doit informer l'acheteur de l'acidité du produit.On pense que plus l'acidité est faible, mieux c'est;l'option optimale est donc de 0 à 2%.

Lors du choix de l'huile d'olive, il convient également d'examiner si elle contient un précipité.Dans ce cas, la présence de boue vaseuse est le signe d’un produit de qualité.

Il n’est pas nécessaire d’attacher une importance particulière à ce qu’est l’huile pré-emballée, puisqu’un bon produit n’est pas nécessairement versé uniquement dans des bouteilles en verre - il peut également être vendu dans des récipients en plastique.

Le même examen minutieux est nécessaire lors du choix de l'huile de lin.Sur la bouteille, vous pouvez généralement trouver un message indiquant que le produit est obtenu par pression à froid.Dans le même temps, la bouteille elle-même doit être sombre, car l'huile de lin est très sensible à la lumière et se gâte rapidement sous l'influence du soleil.

Si l’huile est trouble, ou si elle dégage de l’amertume et sent mauvais, elle est défectueuse et doit être retournée au vendeur.Cette huile de lin a un goût assez spécifique, mais àce n'est pas amer du tout;la couleur de cette huile est doré foncé, ça sent bon.

Toutefois, il convient de rappeler que ce produit est excellent pour les salades et les sauces, mais il ne peut être frit car il peut être nocif pour la santé.

Conclusion

Cet article ne répertorie pas tous les types d’huile végétale.Aujourd'hui, dans les boutiques en ligne classiques, vous pouvez acheter de l'huile obtenue à partir de citrouilles, des germes de blé, de cèdre, de noix, d'avocat et de nombreux autres fruits et graines de plantes, aussi bien exotiques que celles cultivées dans les pays voisins.

Par conséquent, si vous le souhaitez, il y a toujours quelque chose à choisir et les ménagères ne doivent pas limiter le nombre d'huiles utilisées aux huiles les plus utilisées - parfois d'autres types d'huiles végétales peuvent et doivent être essayées.Ils apporteront aux plats de nouvelles qualités gustatives, rendront les plaisirs gastronomiques plus variés et la nourriture elle-même plus nutritive et plus utile.